Итальянский аперитив часто сравнивают с американским явлением «happy hour» или английским «appetizer». От аперитива в Италии невозможно отказаться, его подают по всей стране с севера на юг. Это настоящее социальное явление, аутентичное, имеющее свою историю и особенности.

Как появился аперитив

В конце XVIII века итальянский изобретатель Антонио Бенедетто Карпано, проживающий на тот момент в Турине, создал особое ликерное вино Вермут, ароматизированное травами и специями. Такой напиток, слегка сдобренный спиртом, понравился великосветским дамам намного больше, чем местные красные вина. Вермут выпускался в более чем 30 вариантах и стал настолько популярен, что лавка синьора Карпано работала круглосуточно. Традиция употребления Вермута распространилась по всем кафе от Милана и Венеции до Генуи, Флоренции и Неаполя.

Не только перед ужином

Принято считать, что аперитив – сугубо вечерняя традиция, которая служит приятным завершением рабочего дня. На самом деле раньше аперитивы подавали днем и даже в утренние часы. За бокалом хорошего вина, алкогольного или безалкогольного напитка, в сопровождении легких закусок, призванных раздразнить аппетит, велись непринужденные дружеские беседы.

В каждом городе сформировались свои традиции подачи аперитива. Например, на севере предлагают чикетто – небольшую стопку ликера с набором из местных рыбных и мясных закусок: сардины, анчоусы, канапе с жареной рыбой, маленькие фрикадельки. В центральных провинциях в качестве аперитива подают оливки, мясную нарезку, орешки, гриссини и картофель-фри. В южных регионах предпочитают сырные и мясные нарезки, оливки, острые колбаски и соленую выпечку в миниатюре.

Объем закусок зависит от заведения. В одних барах и кафе оплачивается только коктейль, а закуски клиент набирает сам со шведского стола, причем количество подходов не ограничено. В других местах коктейль и закуски приносят за столик, но лучше узнать заранее, что именно предлагается в качестве аккомпанемента. Некоторые заведения ограничиваются лишь оливками, орешками и дешевыми чипсами.

Коктейли

Сейчас в качестве аперитива можно заказать практически любой коктейль из меню. Но до 50-х годов прошлого века коктейлей в Италии не было. Их готовили только в барах нескольких фешенебельных отелей, где среди клиентов преобладали иностранцы. Благодаря им в Италии стали популярны коктейли Маргарита, Дайкири, Негрони, Кровавая Мэри и многие другие.

У современных итальянцев сложились свои вкусовые пристрастия. Среди самых заказываемых алкогольных коктейлей можно назвать Кампари, Спритц Аперол, Мохито, Акапулько, Мартини Драй, Манхэттан, Малибу. В качестве безалкогольного аперитива заказывают легкие вариации известных коктейлей или биттер. Также популярны пиво и ликеры, например анисовая Самбука.

Где можно выпить вкусный аперитив на озере Гарда

На озере нет недостатка в хороших коктейль барах, где можно расслабиться от будничной суеты за бокалом вкусного напитка и тарелкой ароматных закусок. Мы советуем посетить:
Mezzo Clubbing Bardolino – новое заведение, отличный выбор коктейлей, много разнообразных закусок.
Адрес: Via Cavour 37, 37011, Bardolino
Цены: умеренные
La Fenice – кафе-пастиччерия с богатым выбором десертов и напитков.
Адрес: Via Verona 69/71, 25019, Sirmione
Цены: выше среднего
Damm Atrà – спокойное, тихое заведение, вкусные коктейли, стандартные закуски.
Адрес: Via Colombare 164, 25019 Sirmione
Цены: выше среднего
Trattoria Alessi – траттория-пиццерия, блюда из свежих продуктов, насыщенный аперитив.
Адрес: Via Castello 3, 25015, Desenzano del Garda
Цены: выше среднего
Baretto Drink’n’Food – отличные алкогольный и безалкогольный бар, разнообразные закуски.
Адрес: via Madonna 29, Lazise, Colà
Цены: умеренные
Il Baretto Ristorante – заведение с очень красивым видом на озеро Гарда, закусок к аперитиву немного, но клиентов привлекает очаровательная панорама и низкие цены.
Адрес: Piazza Domizio Calderini 22, 37010, Torri del Benaco
Цены: умеренные
Bar Castello – небольшой ресторан-пинакотека с хорошим сочетанием качества и цены.
Адрес: Piazza Camillo Benso Conte di Cavour 1, 37018, Malcesine
Цены: умеренные
Wind’s Bar Torbole – бар в паре шагов от местного пляжа, живая музыка, большой выбор коктейлей и закусок.
Адрес: Via Matteotti 9, 38069 Torbole, Nago-Torbole
Цены: умеренные
La Paz – уютное заведение с современным баром и блюдами местной кухни.
Адрес: Viale Giosue Carducci 17, 38066, Riva del Garda
Цены: выше среднего
No Name Pub – паб, расположенный в маленькой бухте, широкий ассортимент напитков, блюд и вкусные закуски.
Адрес: Piazza Catena 12, 38066, Riva Del Garda, Italia
Цены: умеренные